Dalam penggunaan peralatan steamer (baik pada mesin espresso
yang professional atau manual steamer seperti Bellman), terjadinya kerak pada
permukaan mesin yang terkena air memang merupakan masalah yang hampir sering
terjadi (kecuali untuk beberapa air dalam kemasan yang memang sudah sering
terbukti bisa sedikit berkerak atau bahkan bebas kerak karena kandungan mineralnya pada kadar tertentu).
Berikut adalah beberapa informasi untuk tips membersihkan
kerak pada saluran steamer*.
Dari berbagai tips campuran untuk mengilangkan kerak, baik
kerak nasi, gosong pada panci atau wajan serta kerak karena rebusan air, tips
ini dipilih secara spesifik untuk problem kerak yang di sebabkan air rebusan.
Untuk kerak pada atau karang pada panci karena rebusan air,
campuran yang pernah di uji coba adalah dengan menggunakan bahan sitrun (bisa ditambahkan dengan sedikit
Cuka untuk meningkatkan konsentratnya). Untuk 1 liter air, dengan takaran 2
sendok sitrun (dan bisa ditambahkan air cuka).
Kemudian rebus seperti biasa campuran Air + sitrun + cuka,
tersebut, dalam kondisi valve saluran
steamer dibiarkan terbuka lebar. Lakukan kira-kira 2 kali sampai aliran uap air steam
kembali normal. Kemudian setelah selesai, jangan lupa cuci bersih dan keringkan
panci steam, agar menghilangkan aroma cuka atau bau campuran sitrun yang telah
digunakan tadi.
Ada baiknya, kita perlu perhatikan aliran steam yang kita
gunakan, jika sekiranya ada indikasi atau gejala tersumbat, sangat baik jika
kita bersihkan dulu, agar lebih mudah proses membersihkannya.
Untuk mencegah terjadinya kerak lagi, bisa dipergunakan air
mineral yang bagus, mohon maaf bukan bermaksud promo atau blackcampaign :) , tanpa menyebut merek, tapi kata teman-teman
barista, produk air minum kemasan yang rekomended adalah yang galon air nya
warna putih-bening (bukan yang kuning-biru), dengan kombinasi logo-tulisan
warna oranye-tulisan warna hitam.
(*). Tips ini sudah pernah di uji coba pada Bellman steamer
CX25-S dari salah seorang pelanggan SurabayaPresso di daerah Yogjakarta :) , saat itu campuran
yang dipergunakan adalah, Air + Zitroonzuur
(atau Citric Acid atau nama
pasarannya Sitrun) dan di tambahkan sedikit cuka untuk meningkatkan konsentrat.
